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中年互联网混子，现居苏州，曾经技术型宅男一个，
爱好吃，爱好睡，体制外，爱岗敬业，
遵纪守法，头发短，见识短，伪Geek，毫无城府。
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【转】摆的一米！回南京，放下行李就想吃碗皮肚面。 提起南京美味，外地人知道的不外乎盐水鸭、小馄饨、鸭血粉丝汤几样。但要问南京人，哪种美味最贴近日常生活？ 十条蓝鲸里有八条会回答：皮肚面哎！ 从前，南京的小杆子（男孩子）要是谈了恋爱，首选的约会地点——说出来你可能不信——就是皮肚面馆。下了课，直奔学校旁边的面馆，点上一碗，豪气地加上十七八个浇头，两个人分享一碗，就能吃得肚皮滚圆，鼻尖冒汗，对视间笑眼弯弯…… 从小吃到大，南京人对皮肚面的感情纽带越系越紧，就算漂泊离乡，也始终念念不忘。 鹅君的土著盆友大王如是说： “人的胃是有记忆的。在南京长大，从小胃就认鸭子和皮肚面。 我出差一趟，回南京都先不回家，非得上街找个面馆吃碗面条。胃到位了，感觉人才真的回了家。” 1 | 皮肚面，不是肚皮面！ 都说南京人爱吃鸭，但在主食的选择上，他们对面条的热爱，不输给任何其他城市。 在这里最流行的是两种面条：小煮面和老卤面。 比起源自清末的老卤面，小煮面要年轻得多，因使用小锅煮面而得名，真正盛行是上世纪80年代的事。 小煮面中最为出色的是以皮肚做浇头的大碗面，走的是量大实惠的路线，南京人非常爱吃，后来，人们就渐渐称其为大碗皮肚面。 2. 皮肚面研究报告 皮肚，实际上就是猪肉皮。选用韧性及厚度皆好的猪背皮或猪后腿皮，处理掉肥膘后，煮至半透明并滤水晾干，再用猪油煎炸至金黄。食用前清水泡发、切片。 好的皮肚吃起来香脆爽弹，吸饱了面汤后尤其过瘾。 一家正宗的皮肚面店，辣油一定都是自制的。而每一个正宗的南京人都认为，辣油只有加在汤里一起煮过，才能使得整碗面得到灵魂上的升华。 所以，在点单的时候如果被问到：“啊要辣油啊？”正确的回答是：“要要要，多摆点儿！” 皮肚面馆的后厨，总有两口锅。 一口锅用来煮面：一定是大火烧水、滚水下面、无论是细直的碱水面还是略粗的手擀面，都是干脆利落地在沸水中“打个滚”便出锅，只有这样才能成就大多数南京人爱吃的戗面（口感非常硬的面条）。 此刻，另一口锅也热烈地被火舌包围。师傅面前摆着皮肚、猪肝、腰片、肉丝、香肠、木耳、鸡蛋、平菇、青菜、榨菜等快十种配料。水沸腾的瞬间，浇头们被一起抛入锅中，汤水平静片刻又立即翻滚起来，迅速倒入第一口锅中刚煮好的面条，撇去浮沫，不肖一分钟便提锅往早已侯在一旁的碗里这么一倒~ 这一碗比你脸还大，应有尽有的皮肚面，叫做全家福，专治包括选择困难症在内的各种不服。 3 | 走啊， 吃碗皮肚面去 在南京，皮肚面馆的密集程度已经超过了银行网点，每个老南京心中都有一个吃皮肚面的去处，是从小吃到大的熟悉味道。 不过，外地鹅看到满街大大小小的皮肚面，难免要犯选择恐惧症。企鹅君请教了南京本地吃货，自己又亲身吃了十三家，现在抱住滚圆的肚皮，奉上南京皮肚面红黑榜： ? - 特别推荐 - 易记皮肚面 地址：明瓦廊101号 易记开业已有三十多个年头，在皮肚面圈子里可以说是数一数二。店面装修保留了上世纪80年代的合作社风格，是少数晚上也营业的皮肚面馆。 皮肚松脆，因切得很细，吸饱汤汁后格外入味。可能因为用了较细的碱水面，口感有嚼劲却不夹生。 自制的辣油咸香辣兼备，但加了辣油之后的汤底较咸。如果喜食清淡的，记得加辣油要适度哦。 项记皮肚面 地址：陆家巷13号(近三元巷) 隐藏于居民区内的一家小馆子，经受住了本地食客们挑剔的味蕾考验。店面狭长拥挤，但看起来还算干净整洁。 皮肚切得很大块，嚼劲十足。面汤熬得泛白，咸淡适中，辣油香而不辣。面是机器压的碱水面，口感十分硬正，不习惯硬面条的，可以先吃浇头，待面泡软些再吃。 张府园大碗面 （已更名为挺好大碗面） 地址：南湖东路13号 店面很大，尽管打扫得马虎，但环境还算过得去。吃面的食客络绎不绝，和陌生人拼桌是家常便饭。店内有很多励志标语，倒是别具一格。 面条劲道，最合喜欢“戗面”的老南京口味。自家熬制的辣油更是辛香给劲儿。猪肝和肉丝都汆得嫩滑，但最大亮点还得数自制的皮肚，紧致Q弹，吸饱汤汁，一口咬下鲜甜四溢，两个字：“摆的一米！” 他们家的皮肚也有零卖，吃不过瘾的，还可以兜着走呢。 特别提醒：张府园营业时间只到下午1点，想吃的要赶早哈。 ? - 失望而归 - 祁家面馆 地址：明瓦廊大香炉32-2号 关于皮肚面的来由，有个流传很广的故事…… 相传在三元巷一带，有个寡妇为了营生，在街边开了个面摊讨生活。面做得好吃，性价比也高，名气很快传了开来。小面摊也没有名字，食客们就因煮面的是个寡妇，而渐渐称其为寡妇面。因为生意红火，陆续有跟风者开出了多家“寡妇同款”。 在众多竞争者里，祁家面馆是最有可能的寡妇面嫡系，开业至今已经54个年头了。 第一次去探店时，店家还在傲娇地夏休，不死心地二次探访，出租车司机师傅听说是去祁家，却皱起眉头说：“他们家啊？老早就不好吃咯。” 牛气的老字号，自然不能指望服务。但一碗刚出锅滚烫的面条，还得食客自己端着楼上楼下找座位，终究有些说不过去。 口味也没能让人回心转意。汤头不入味不说，我们点的这一碗面条，似乎就没煮熟。开始还以为是自己运气不好。后来问了几个土著朋友，也都普遍反映吃到过夹生的面条。 皮肚量大，大概是仅存的一个亮点了吧？ 中华南湖面馆 地址：太平南路330-10 看到南湖中华被点名批评，老南京们可能要跳脚。 先别急，其实最早的南湖中华面馆，因为仿品太多，已改名为“民间味道”。如今市面上冠着“南湖”名号的，反而是隔壁老王的孩子。我们挑了太平南路的分店尝了尝，居然吃到了酸掉的猪肝，叫来服务员，也一点不当回事。去南京吃皮肚面的，当心别踩雷了哟。 其他被本鹅纳入腹中的面馆有： 每个老南京心里，都有一家最熟悉的皮肚面馆，里面的氛围永远热火朝天。妆面精致的OL小心翼翼不让汤汁溅上白衬衫，同桌的金项链、黑墨镜大哥却呼哧呼哧地吸面条，背着书包的学生被母亲催促地三口并作两口，一旁身穿太极拳服的老太太则慢悠悠地摇着蒲扇，还不忘叮嘱店家一句：“辣油给我多摆点儿啊！” 厨房里的两个灶头开着大火，轰隆隆地响着，送出一碗碗热气氤氲的面条。面碗里的浇头码得老高，配上喷香的辣油和刚斩的鸭子，平凡的日子，也被这烟火气熏染得欢畅淋漓。 “老板！一碗全家福！面要戗，辣油多摆一点儿~ 哎，对老，再加份儿油渣！” 文、图 | PandaNicole 编辑 | 丁小穗 设计 | 心悦 -
土星-Cassini的旅程终点 “在一个有限的世界里，无限的宇宙视野并不是奢侈品，而是生存的必需品。” ——《星际唱片》 在人类探索未知宇宙的过程中，1997 年发射的卡西尼号在 2004 年 7 月 1 日正式进入土星系预定轨道，13 年后，在 2017 年 9 月 15 日，它将结束这次宇宙冒险，坠入土星大气层。 有些地方你只能去一次，在土星环和大气之间不太深也不太远的位置上，卡西尼号将沿这 22 个轨道进行最后的飞行。 今年 4 月 26 号，Google Doodle 形象的展示了卡西尼号这个拍照狂魔在穿越土星与土星环的状态。 在这么些服务于人类探索的生涯里，我们跟随卡西尼号，都看到了哪些从未想到过的狂野又美丽的画面呢？我们先读取一下上面的涂鸦中相机拍到的内容～ 2005 年，经过国际技术的通力合作，在成千上万地球人的注视下，由卡西尼号携带的惠更斯号轻轻降落在泰坦（土卫六）的表面上，并传回了第一张图像。 自此开启的星际旅行，卡西尼号见证了各种不同于地球的 “怪异” 现象。比如它不断的看到不同的“月亮”—— 有时它看到月亮躲在土星环里； 有时月亮也在看它； 更多时候，月亮跟地球的那个月亮一样，孤傲地待在夜空中， ⬆️这颗是泰坦（土卫六） 这些月亮都是土星的卫星，它们不断的出现消失，构成形态各异的景象。有如同母女般的关系，让卡西尼见证一下 “双月牙”； 也有时候，卡西尼号能一下拍到 “一家三口”。 而孤独的漫步在宇宙里，卡西尼号难免会感到孤独，从土星环的中间，它也会回望地球，远处那一点微弱的亮光证明着它的全部存在。 看着这颗粒大小的亮光，它告诉自己，还没到时候，还没到时候……。 而宇宙也从不让你失望。 卡西尼号在这里发现了液体，发现了跟地球，那个它出发的地方，更多的相通性。 celdus 从发现表面的坚硬物体，到南极冒出的水蒸气水冰粒子，证明了土卫海洋的存在，这种热液喷口的可能性，完全打破了其表面是坚硬土地的第一印象，也说明了土卫二拥有潜在生命的可能。 所以即使结束任务，也不能坠落在这样神奇的地方，因为卡西尼号可能带有地球污染，而这个污染可能对这些潜在生命造成威胁，于是卡西尼号会一直探索，直到 9 月 15 日坠入大气层，生命到了最后一秒，卡西尼号也会把大气中采集到的最后的数据传回地球。 在它结束生命前，我们再一起看看它居住了十三年的星球，门前屋后走一圈，搬走前看最后一眼曾住过的房间。 从内至外，是土星的 B 环 C 环（伪色图） F 环总有费解的现象让科学家抓耳挠腮 有光就有影 “凌日” 它大任它大，我叫土卫四 这个角度看来，土卫三陷在了 A 环与 F 环中间，如同叶子上的一滴露水 土星北极圈 当土星环与它的卫星与地球出现在同一个画面 北极圈也有风暴，那风暴就像玫瑰 也会凝视木星的大气层 土星上的风暴 最大的土卫六（泰坦）与土星同框 壁纸／头像预警 卡西尼号旅程即将到达终点，地球人还将继续飞往群星。
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转：当北方小伙第一次走进南方菜市场，场面可以说是非常爆笑了…… 作者 | 楠瓜 来源| 视觉志（ID:QQ_shijuezhi） 最近关于“买菜”这件小事 南北方的小伙伴们都不淡定了 事情的经过是这样的： 一位网友把自己的买菜经历发在了网上。 ▼ 来自豆瓣用户：小波福娃 一根？一只？一小把？ 买菜还能一根一根地买？ 这要是在北方就是来砸场子的啊！ 南北方买菜竟还有如此差异？ 真是恕在下孤陋寡闻了！ 为解开众网友心中疑虑 有过买菜经历的小伙伴纷纷现身说法 ▼ 在北方， 老板会一刀剁在肉案子上 问你是不是来找茬儿的？！ 北方人： 一头？？？不是都买一辫子蒜吗？ 蒜： 我做错了什么？我肤白又紧致， 怎么配不上你了！ 北方老板： 送你两根不要钱你赶紧走吧 别在这碍事儿！ 没错，北方老板都这么豪气冲天！ 北方人买菜，都是一车一车的买， 差不多是这个样子。 想象了一下， 差不多是这个画面。 在北方，只买一根排骨怕是要挨揍啊 在北方, 女人才不会嫁给买一根菜的男人。 在南方， 像您妈妈这样的，就是我们的大客户了！ 北方人家里不屯点粮， 心里没有安全感。 老板可以说是非常善良了 这么大一坨?肉，可以说是非常形象了。 小兄弟，甩回去怕是成西瓜汁了。 小姐姐，我可以去你家里吃肉吗？ 你要是说甜，好吃， 买一个，老板就很尴尬了。 在北方， 老板可能把你削了。 看完之后 简单总结一下 ▼ 南方人买菜买一“顿” 北方人买菜买一“吨” 在我们南方 “青菜可以一颗一颗的买 水果可以一个一个的挑 肉可以只买一顿饭的量 买菜送葱送蒜送香菜” 在我们北方 “少则买几斤，多则几十斤 买到双手拎不动为止 一顿吃不完囤着，下顿接着吃” 在北方卖菜老板眼里 「 你是个鸟儿吗，吃那么点儿，喝露水得了。」 南方人： 「 咋的，买个菜还要diss我？？！ 我是小仙女，当然得喝露水。」 难道这就是 南方女孩子男孩子都比较纤瘦 而北方女孩子男孩子比较壮实的原因？ 不仅仅是买菜， 就连吃烧烤的方式， 都让彼此感到匪夷所思。 在北方吃烤玉米， 都是整个整个地烤。 ▼ 可以说是非常有饱腹感了 在南方吃烤玉米， 都是一粒儿一粒儿地串起来。 ▼ 吃得很讲究，可真是辛苦串串儿的师傅了 难道南北方人不活在同一世界？！！ 其实啊 这都是因为祖国地域辽阔，气候多变 南北方人形成了适应各自的生活习惯 ▼ 而除了买菜吃烧烤 南方人和北方人之间 还存在着诸多不可思议的差异和误解 就像一场没有硝烟的战争 关于甜咸 南方人爱吃甜豆腐脑 北方人爱吃咸豆腐脑 关于过冬 南方人以为北方人很抗冻 北方人以为南方根本不冷 我在南方的艳阳里瑟瑟发抖 你在北方的寒夜里四季如春 关于夜生活 南方人： 「 在广东，12点之后才是吃夜宵的时间啊。」 北方人： 「 哈尔滨，5点多吃饭，7点就该回去洗洗睡了。」 关于方向 南方人： 「 左拐过红绿灯转右 」 北方人： 「 往南走五十米转西 」 关于方言 沈阳人说句方言，整个东北都听得懂 潮汕人说句话，出了这条街就成了谜 关于洗脸 南方人： 「 我们洗脸都用毛巾洗 」 北方人： 「 我们直接用手搓干净 」 关于洗澡 南方人： 「 你们北方人的澡堂居然不隔开？ 」 北方人： 「 你们南方人洗澡还是单间的？ 」 关于老公 南方老公： 「 你这小讨厌 」 北方老公： 「 你这虎B娘们 」 关于蟑螂 北方蟑螂只有瓜子大小 南方蟑螂大到可以骑着去上学了 当然啦， 南北方之间纵然有再多的差异和争论， 我们可都是相亲相爱的一家人。 最近朋友结婚了 一位南方姑娘和一位北方小伙 坠入爱河、喜结连理 将来两人的婚后世界 …… 想想都刺激 ！！！
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什么叫户口这是我听到的最佳解译 今天早上在推上看到澳大利亚广播电台585AM的一个节目，一个澳洲人在上海呆了多年，能讲一口流利的普通话，写了一本书介绍中国，主持人请他来介绍中国，谈到中国有一个HUKOU,户口的东西时，这个中国通老外是这样解释中国户口的，说户口相当于中国一个县(county)里发的护照，在这个县内，你拥有相应的权利与义务，如果你去了其他地区，你就部分地失去了这个权利，你不能享受当地的医疗保险，劳动保险，甚至不能同工同酬，一般报酬比本地人低，不能应聘当地的政府雇员，没有选举权与被选举权，他们的小孩不能与当地小孩一样去受同等的教育，当然，小孩也不能参加当地的高考去上大学！因为他们相当于是非法移民！主持人惊呼：他们是中国公民，但是在自己的国家内，他们成了非法移民！这个中国通老外说：“是的，基本上这样的。” 节目播出后惊讶了收听节目的所有老外，这个老外的看法，倒是准确而新鲜。给西方人解释过HUKOU“户口”，很难讲清楚，说了半天，听者越听越糊涂。到是这个老外，局外者讲的清楚了。
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西游记片头曲这道乐理题应该怎么做？ 这个“中央音乐学院2017艺考考题”?最近你的朋友圈是不是被这样个消息刷了屏？虽然2017年的艺考还没开始报名，但 是既然题目来了那就需要感受一下。 先看一下《西游记序曲》的前四小节： 翻译成简谱，1=降D： 可以看出，其实讨论的就是 6636 1635 对应的汉字发音的调值。 我们都知道在普通话中，一般分为四个声调＋轻声，四个声调的名称分别为： 阴平、阳平、上声、去声。 使用“五度标记法”，大概长这样： 注意，和音乐中记谱方式不同，汉字的音调基本只反映出其读音的调值相对变化，而非绝对音高。 匹配到简谱中，66 就意味着可以用“阴平－阴平”来代替， 以此类推，36 ＝“上声－阴平” ，16 ＝“去声－阴平”，35 调值变化和 36 类似，也是“上声－阴平”。 因此，将《西游记序曲》前两小节“翻译”成声调，应该是： 一 一 三 一 四 一 三 一 答案显而易见，应该选： D 登 登 等 登 凳 登 等 灯 你答对了没有呢？
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20个朋友圈疯传不得不知的生活常识 1、睡前喝一袋牛奶，会比不喝牛奶的情况下，多花几块钱。 2、有些人早晨刷牙的时候会干呕，以后试着不去看镜子里的自己，即可避免。 3、炖鱼的时候，放一些醋在里面，这样炖出来的鱼，就会有酸味儿。 4、口香糖黏在衣服上很难清除，这时只需把衣服扔进冰箱的冷藏室里，你妈妈就会帮你搞定。 5、不小心被烫伤，而又没有烫伤膏，可以找来牙膏，刷三个小时牙便能忘记疼痛。 6、早晨起来，喝上一大杯白开水，并不能成为迟到的理由。 7、午夜十二点，千万不要对着镜子大喊三声：“出来陪我玩！”不然，你妈妈会起来揍你。 8、过期的牛奶不能喝，可是倒掉又觉得可惜，这时候可以用过期牛奶把擦桌子或擦地的抹布浸湿，然后糊在讨厌的人脸上。 9、做米饭夹生了，趁热把米饭装到一个密闭的塑料袋里，将袋口封严。然后扔到垃圾桶里叫个外卖。 10、白色的汽车即使有小磕碰也会很明显，影响美观。如果不想看见这些难看的划痕，只需要拿一瓶上学时候常用的白色修正液，挤到眼睛里就行了。 11、据德国科学家研究得出结论，一个成年男子每吸烟60秒就会减少一分钟的寿命。 12、茶喝多了也是有副作用的，经研究表明，茶喝多了——尿就特多。 13、长得显老怎么办？不用担心，每天按时喝酒，不舒服就多抽烟，难过了就吸吸毒，这样不出几年，你会“年纪轻轻就死了”。 14、刚烧开的水千万不能直接喝，因为——烫嘴。（感谢知友提醒加上了） 15、冰淇淋掉在地上，想吃又怕脏，想扔掉又觉得可惜，这时用纸巾小心的包好，然后扔到没冲水的马桶里，你就不会再有想吃的想法了。 16、白衬衫容易发黄,一般洗衣液很难洗掉,不少人为此感到头痛。 不妨在洗的时候吃点头痛药...（感谢@Chukwah Siu ） 17、女朋友问你“我和你妈掉水里你先救谁？”时，你只需要用爱怜的眼光看着她，拉着她到河边，然后轻轻的把她推下水，你就不再有女朋友了。 18、邻居大爷说美国的教育就是好，人家3岁的小孩子都会说一口流利的英语。 19、据说在东北冬天舔大铁门然后被粘上的人都是二逼，我舔了一下急忙扯下来没有被粘住，看来我不是二逼。 20、咸了加水，淡了加盐，反复几次后就可把西红柿炒蛋做成西红柿蛋汤。
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